Health Department – Tác Dụng Của Giá Đỗ, Giá Đậu Xanh

Giá đỗ là món ăn bổ dưỡng với rất nhiều vitamin có nhiều tác dụng đối với sức khỏe giúp kéo dài tuổi thọ. Giá đỗ có nhiều tác dụng đối với nam giới, giúp các quý ông mạnh mẽ hơn. Tuy nhiên giá đỗ cũng có một số tác dụng rất lớn đối với phụ nữ, và phụ nữ có thai, tác dụng làm đẹp rất hiệu quả.

Đang xem: Health department

Giá đỗ

Giá đỗ (hay còn gọi là giá, giá đậu, củ giá hoặc quả giá) là hạt đậu xanh nảy mầm, dài chừng 3 đến 7 cm. Giá đỗ thường được ủ cho nảy mầm từ hạt đậu xanh, một số loại giá đỗ khác từ mầm đậu tương hoặc đậu Hà Lan được đánh giá là bổ hơn.

Giá đỗ giàu vitamin đặc biệt là vitamin C, khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals), những chất cần để mầm cây phát triển, cũng là các chất bổ dưỡng cho người. Ăn giá hay mầm ngũ cốc cũng là một cách để tăng giá trị dinh dưỡng và khả năng hấp thụ dinh dưỡng của các loại đậu và ngũ cốc.

Theo một nghiên cứu, trong 100g giá đỗ xanh có 5,5g protid, 5,3 glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C, giàu vitamin E với hàm lượng 15-25mg và cung cấp 44 calo. Vì thế, chúng được coi là rau sạch có lợi cho sức khỏe và đặc biệt giúp kéo dài tuổi thọ.

Giá đỗ rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Tác dụng của giá đỗ đối với sức khỏe

1. Cung cấp chất dinh dưỡng

Giá còn cung cấp cho bạn đầy đủ các chất dinh dưỡng và vitamin như vitamin A, nhiều loại vitamin B, vitamin C và E. Vì vậy, giá thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là đối với những người thiếu vitamin.

2. Ăn giá đỗ giúp dễ tiêu

Giá có đủ chất dinh dưỡng, nhiều vitamin, giàu protein (ngang với sữa). Từ hạt đậu thành giá là quá trình tinh bột đã được kích hoạt thành loại đường đơn giản, dễ tiêu hóa. Chất béo trong giá nhiều nhưng không gây đầy bụng nên đặc biệt thích hợp với những người làm việc trí óc nhiều.

Loại chất béo thực vật này còn có thể kiểm soát cholesterol xấu trong máu nên luôn được chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, đối với những người mắc bệnh tim mạch hay đang cần chế độ ăn kiêng giảm béo. Hơn nữa, giá cũng còn chứa nhiều men tiêu hóa rất tốt cho trẻ biếng ăn.

3. Giá đỗ có tác dụng giải độc

Thành phần vitamin phong phú với hàm lượng cao nên loại rau này có thể khử gốc tự do, giải độc đa năng nội ngoại sinh với nhiều nguồn gốc khác nhau, kể cả thạch tín.

4. Giá đỗ giúp ngăn ngừa ung thư

Đậu sau khi ngâm thành giá thì giá trị dinh dưỡng tăng cao: Vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần. Do đó, nó có khả năng khử gốc tự do, chống ôxy hóa, phòng chống viêm, ung thư, đặc biệt là ung thư vú.

Vitamin E giúp thụ thai dễ dàng, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu và yếu sinh lý.

5. Chứa nhiều enzyme và axít béo

Giá chứa rất nhiều enzyme chứa axít béo thiết yếu có lợi cho sức khỏe. Enzyme có vai trò như chất xúc tác cho các chức năng quan trọng của cơ thể, đồng thời nó cũng giúp chiết xuất các chất dinh dưỡng từ thức ăn và giữ lại những chất cần thiết cho cơ thể. Trong khi đó, axít béo thiết yếu có lợi cho sự phát triển và hoạt động của các cơ quan nội tạng.

6. Tăng cường hormon nữ

Mật độ tế bào tăng trường và các nguyên tố vi lượng có trong giá đỗ, đặc biệt là kẽm, omega3, các chất chống oxy hóa chính là những tố chất cần thiết cho phụ nữ. Làm đẹp, sáng da, ngăn ngừa lão hóa, hạn chế nhăn và thâm là những công dụng của giá đỗ mà rất nhiều chị em đã quá tường tận. Nhưng khả năng giúp bạn vượt qua giai đoạn khó khăn của thời tiền mãn kinh vì trong giá có chứa nhiều hormon nữ có thể nhiều bạn chưa biết. Người ta đã có tổng kết phụ nữ vùng Kyodo của nước Nhật dùng giá đỗ hàng ngày nên có lượng oestrogen cao hơn nhiều chị em phụ nữ phương Đông khác nên ít mặc rối loạn kinh nguyệt, kéo dài tuổi xuân và quá trình mãn kinh diễn ra chậm hơn.

Xem thêm:

Tác dụng của giá đỗ trong việc làm đẹp

Tác dụng giảm cân

Trong giá đỗ có chứa nhiều vitamin và protein nhưng lượng calo lại thấp, đồng thời từ đỗ thành giá là quá trình chuyển hóa tinh bột thành đường đơn giản giúp cơ thể dễ tiêu hóa, hấp thu hơn, hàm lượng chất xơ có trong giá đỗ cũng kích thích cho sự nhu động của ruột, giúp nhuận tràng, tiêu hóa hấp thu tốt. Chất béo có trong đỗ nhiều nhưng từ đỗ thành giá các chất béo chuyển hóa thành những chất đơn giản dễ hấp thu tiêu hóa hơn, giúp người ăn không bị đầy bụng khi ăn nhiều, điều này thích hợp cho những người thường xuyên làm việc trí óc nhiều. Loại chất béo thực vật này còn giúp hỗ trợ điều trị chứng thừa cholesterol máu đang ngày càng phổ biến, vì thế các bác sĩ luôn khuyên người bệnh tim mạch hay những người thừa cân, thực hiện chế độ giảm cân thì nên tăng cường ăn giá đỗ.

Làm đẹp da mặt, chống lão hóa

Để sở hữu một làn da mịn màng, không những phải chăm sóc bảo vệ nó ở bên ngoài mà còn phải cung cấp dưỡng chất cho nó từ bên trong thì làn da mới thực sự sáng đẹp khỏe lâu. Trong giá đỗ có chứa nhiều chất oxi hóa, vitamin E, vitamin C có tác dụng hấp thu tia tử ngoại, tẩy sạch các chấm đen trên da mặt,hạn chế nhăn và thâm, giúp da mặt bạn bớt khô, căng mịn màng trắng sáng hơn. Theo Đông y: Để chữa bệnh da khô, nếp nhăn, đồi mồi, lấy 500 g giá đậu tương khô đem rang lên, tán mịn, trộn với rượu trắng. Mỗi lần uống 3 g hỗn hợp này, ngày ba lần, liên tục ba tháng, da mặt sẽ tươi sáng và đẹp hơn.

Một nghiên cứu nữa cho thấy những phụ nữ ăn giá đỗ thường xuyên sẽ có hàm lượng estrogen trong cơ thể cao hơn những phụ nữ ít ăn giá đỗ, điều này giúp họ có được sức khỏe dẻo dai hơn, giảm các triệu chứng rối loạn kinh nguyệt, làm chậm quá trình mãn kinh.

Một số loại mặt nạ làm đẹp từ giá đỗ

Mặt nạ giá đỗ + mật ong (Da khô)

Các bạn ép giá đỗ lấy nước nè, sau đó trộn thêm với mật ong theo tỉ lệ 1:1. Tiếp đến, các bạn rửa mặt sạch, thoa hỗn hợp này lên da rồi đề 15 phút và rửa lại. Công thức này phù hợp với các bạn có làn da khô, xỉn màu.

Mặt nạ giá đỗ + bột yến mạch (Da nhạy cảm)

Với da nhạy cảm, các bạn chỉ cần trộn nước ép giá đỗ với yến mạch thành một hỗn hợp sệt sệt. Tiếp đến các bạn đắp mặt lạ như bình thường. Mặt nạ này sẽ giúp da bạn khỏe hơn, trắng dần theo từng ngày.

Mặt nạ giá đỗ + bột gạo (Da nhờn)

Kết hợp nước ép giá đỗ với bột gạo, da mặt của bạn sẽ bớt nhờn hơn. Đặc biệt mặt nạ này còn có thêm công dụng chống nắng.

Những lưu ý cần tránh khi ăn giá đỗ

1. Ăn giá đỗ quá 5 lần/tuần

Giá đỗ rất giàu vitamin, khoáng chất, protein, đặc biệt là vitamin C, E giúp đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa cho phái đẹp. Đồng thời, giá đỗ có khả năng trợ giúp tiêu hóa, lợi tiểu, giảm cholesterol xấu, đẩy lùi nguy cơ bị bệnh tim mạch.

Với khá nhiều tác dụng cho sức khỏe nên giá đỗ được các bà nội trợ sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày.Tuy nhiên, hiện nay, giá đỗ không chỉ được làm theo cách ngâm – ủ truyền thống nữa mà sử dụng một số chất kích thích để tăng năng suất.Khi chúng ta ăn giá đỗ “bẩn” này thường xuyên, những hóa chất sẽ tích tụ dần trong cơ thể và để lại nhiều hệ lụy về sau, kể cả bệnh ung thư.Vì vậy, dù “nghiền” giá đỗ đến đâu thì các bà nội trợ cũng chỉ nên ăn các món ăn từ giá đỗ không quá 5 lần/ tuần.

2. Xào giá đỗ với gan lợn

Giá đỗ xào gan lợn là món ăn quen thuộc đối với bữa ăn gia đình. Nhưng ít ai biết rằng sự kết hợp của 2 loại thực phẩm này là một sai lầm.Vì trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, còn trong gan lợn lại có chứa lượng đồng lên tới 2,5mg/100g. Nếu chế biến chung 2 thực phẩm này, các thành phần trong gan lợn sẽ khiến vitamin C bị ôxy hóa, mất hết tác dụng.

3. Ăn giá sống

Giá đỗ chưa qua chế biến được ăn kèm với rau sống là món ăn ưa thích của người Việt. Tuy nhiên, giá không được chế biến sẽ rất dễ nhiễm vi sinh vật, có nguy cơ ngộ độc cao.Bởi giá thường được làm ở nhiệt độ 35 độ C, là môi trường phát triển tốt nhất cho vi sinh vật. Vì vậy, khi dùng giá nên chần qua nước sôi hay rửa và ngâm nước sạch kèm theo ít muối.

4. Ăn khi bụng đói

Đặc tính của giá đỗ là tính hàn. Vì vậy, những người có biểu hiện chân tay lạnh, đau nhức chân tay, đi ngoài phân lỏng không nên ăn, nếu ăn vào sẽ làm bệnh tình nặng thêm.Và đặc biệt, không ăn khi bụng đói vì sẽ không tốt cho đường ruột, dạ dày.

Xem thêm: Giải Mã Loạt Khái Niệm Thách Thức Người Xem Của Bom Tấn ” Tenet Là Gì

5. Ăn giá đỗ khi uống thuốc

Giá đỗ có tính giải độc nhưng nó cũng giải luôn tác dụng của thuốc. Vì thế nếu bạn đang uống bất kỳ một loại thuốc nào cũng không nên ăn giá đỗ gần với thời gian uống thuốc.Đặc biệt nếu ăn phải loại giá đỗ “bẩn”, có thể sẽ khiến căn bệnh của bạn thêm trầm trọng.