Katsuobushi ( Bonito Flakes Là Gì, Canh Miso Hay Là Cách Làm Nước Dùng Dashi
Bất cứ khi nào tôi đề cập đến vảy cá ngừ đại dương, trên mạng hay trong thứ gọi là “đời thực” này, một người rất có ý nghĩa sẽ nói “Tôi nghĩ đó là dành cho mèo”. Mặc dù đúng là một con mèo sẽ thấy chúng rất hài lòng, nhưng những mảnh vụn có lông, mặn và khói này được con người thưởng thức tốt nhất, những người có nhiều trang bị hơn để đánh giá cao món ngon có vị umami.
Đang xem: Bonito flakes là gì
Vảy cá ngừ , còn được gọi là k atsuobushi , là một ít cá ngừ vằn khô, lên men (hoặc trong một số trường hợp, loại cá ngừ rẻ hơn), được sử dụng trong nấu ăn Nhật Bản để tạo ra hương vị khói, đậm đà và hơi tanh. Hương vị nằm đâu đó giữa cá cơm và thịt xông khói, nhưng tinh tế hơn nhiều so với một trong hai. Bạn có thể mua chúng ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa sang trọng, tại tất cả các cửa hàng tạp hóa Châu Á và trực tuyến .
Xem thêm: Long Nhãn Là Gì? Công Dụng, Cách Dùng, Nơi Mua Long Nhãn Ngon, Giá Rẻ?
Vẩy cá ngừ, cùng với kombu, là một trong những thành phần chính trong dashi – một món mặn phổ biến trong cách nấu ăn của người Nhật – nhưng chúng có thể được cho vào hoặc vào bất kỳ món ăn nào cần tăng cường món mặn.
Xem thêm: Giải Thích Chỉ Báo Macd Là Chỉ Số Gì ? Đường Macd Là Gì
Nhưng trước khi nói về bonito như một món topper, chúng ta nên nói về dashi, vì ai cũng nên biết cách làm dashi. Mặc dù bạn có thể tìm thấy hạt dashi ăn liền, nhưng thực sự không có lý do chính đáng để mua chúng, vì nó có thể được làm rất dễ dàng chỉ với ba nguyên liệu. Video trên từ Just One Cookbook có thể hướng dẫn bạn quá trình làm món kho chứa nhiều glutamate; để làm theo ở nhà, bạn sẽ cần:
Đổ nước vào chảo sốt, tạo một vài khe trên rong biển và đặt kombu trong nước ít nhất 30 phút hoặc tối đa năm giờ. Đun nóng chảo ở lửa vừa, hớt bỏ các hạt nổi khi cần, cho đến khi nước bắt đầu sôi lăn tăn. Lấy kombu ra, thêm cá ngừ và để lửa nhỏ trong 30 giây. Bắc nồi ra khỏi bếp và để nước kho khoảng 10 phút. Lọc mọi thứ qua rây và sử dụng chất lỏng màu vàng như bạn làm với bất kỳ loại nước kho nào khác. (Để dành miếng cá ngừ và đảo chúng với cơm nóng cùng với trứng.)
Ngoài dashi, vảy cá ngừ làm món trang trí thú vị nhất mà tôi từng thích ăn. Đúng vậy, chúng mang vị umami cho mọi thứ bạn mặc vào, nhưng chúng sẽ nhảy theo nghĩa đen khi rắc lên thức ăn nóng . Chúng tuyệt vời hơn so với món edamame xào bơ , bất kỳ và tất cả mì, khá nhiều món cơm (hoặc một bát cơm tẻ), và bỏng ngô. Về cơ bản, tôi nghĩ về vảy cá ngừ như “Parmesan của đại dương” và sử dụng nó cho phù hợp. Điều này có nghĩa là tôi đặt chúng trên bánh pizza? Vâng, có nó. Điều đó có khiến tôi trở thành thiên tài không? Có lẽ; điều đó để sử sách quyết định.
Tôm hùm là một loài động vật hấp dẫn, với một lịch sử ẩm thực hấp dẫn không kém. Giống như hầu hết các loại thực phẩm nổi tiếng là suy đồi và đắt tiền, không thể nói đến tôm hùm mà không nói đến giai cấp và chủ nghĩa tư bản.
Ăn vặt thông minh không chỉ là những lựa chọn lành mạnh mà còn là những món ăn nhẹ cung cấp cho bạn nhiều năng lượng để vượt qua cả ngày. Một cách bạn có thể làm là “ăn nhẹ như một đứa trẻ mới biết đi” hoặc tiêu thụ trái cây tươi, các loại hạt và các món ăn nhẹ đóng gói năng lượng khác cũng tốt cho sức khỏe.
Related posts
Có một loại bia Game Of Thrones mới trên bản nháp
Vấn đề với ảnh chụp màn hình của Game Of Thrones là vào thời điểm bạn sử dụng chúng, một người nào đó đã chết. thị trường. HBO đã hợp tác với Brewery Ommegang trên một dòng sản phẩm mới có tên là Bend The Knee Golden Ale, gợi ý rằng đây là những loại bia lấy cảm hứng từ Cersei Lannister.
ORLANDO, FL — Bày tỏ lo ngại rằng công việc trước đây trong lĩnh vực này đã đẩy kỹ thuật nấu ăn phổ biến nhất của họ vượt xa giới hạn của nó, các nhà khoa học nghiên cứu tại Olive Garden đã công bố hôm thứ Tư rằng dữ liệu mới nhất của họ cho thấy họ đang nhanh chóng cạn kiệt thực phẩm để làm vảy. Giám đốc phát triển ẩm thực Dr.
Để nhà bếp của bạn bốc cháy là một cái gì đó của một bí quyết nấu ăn – “Tôi rất vụng về, tôi có thể sẽ đốt cháy ngôi nhà!” – nhưng tất nhiên có một thực tế là mỗi năm, các vụ cháy nhà bếp gây ra thiệt hại hàng triệu đô la. Một số bang, chủ yếu ở miền Nam, là nơi có nhiều vụ hỏa hoạn nấu nướng gây thiệt hại lớn hơn những bang khác.
Photo by Claire Lower Xin chào các bạn và chào mừng trở lại với một phiên chọn chủ đề khác cho Will It Sous Vide ?, chuyên mục hàng tuần, nơi tôi thực hiện bất cứ điều gì bạn muốn với bộ tuần hoàn ngâm của tôi. Sau khi nấu cả chân và ức của một con vịt ngon lành, và khuấy một ít kem sô cô la kem, tôi đã sẵn sàng cho những ý tưởng tuyệt vời hơn của bạn.
Người hâm mộ “Dancing With the Stars” Yêu thích Giám khảo của chương trình, Người dẫn chương trình món nướng Tyra Banks
Người xem “Dancing With the Stars” vẫn chưa nóng lòng với người dẫn chương trình Tyra Banks. Cô ấy đã được rang trong phần bình luận của một bài đăng đánh giá cao.
Ngôi sao “No Time To Die” Daniel Craig lấy làm tiếc về lời nhận xét “vô ơn” này mà anh ấy đã đưa ra về việc đóng vai James Bond
Sau khi quay phim “Spectre”, Daniel Craig đã nói một số điều tồi tệ về việc sẽ đóng vai James Bond một lần nữa. Ngôi sao “No Time To Die” giờ rất hối hận.
Cốt truyện của Carmel trong “Nine Perfect Strangers” đã có một bước ngoặt đáng kinh ngạc. Nhưng có một điều mà người xem thắc mắc đó là đôi mắt của cô.
“Giáo dục giới tính”: Người hâm mộ sốc khi diễn viên Adam và ông Groff không có quan hệ ngoài đời thực
“Giáo dục giới tính” mùa 3 trở lại Netflix. Người hâm mộ tự hỏi liệu Alistair Petrie (Mr. Groff) và Connor Swindells (Adam) có liên quan gì ngoài đời thực hay không.
Bạn muốn thay đổi tên của mình trên Facebook? Thật dễ dàng để thực hiện chỉ trong vài bước đơn giản.
Nếu bạn luôn không đạt được mục tiêu 10.000 bước hàng ngày tùy ý đó, chúng tôi có tin tốt. Sức khỏe của bạn cũng có thể được hưởng lợi nhiều nếu bạn đi ít bước hơn.