Chất Gluten Là Gì – Gluten Free Là Gì
Nên ăn nhiều rau củ quả
Bắt đầu chế độ ăn uống không chứa gluten có thể khá khó khăn.
Đang xem: Chất gluten là gì
Điều đầu tiên bạn cần làm là bắt đầu đọc thông tin về mọi thứ mình ăn.
Bạn sẽ sớm nhận ra rằng gluten, đặc biệt là lúa mì, được thêm vào khá nhiều loại thực phẩm.
Bạn cũng nên ăn chủ yếu là các thực phẩm chưa tinh chế và lành mạnh vì hầu hết chúng đều không có gluten. Tránh thức ăn chế biến, bánh ngũ cốc và ngũ cốc chứa gluten.
Ngũ cốc không chứa gluten
Có một vài loại ngũ cốc và hạt tự nhiên không chứa gluten. Bao gồm:
NgôCơmHạt lanhHạt kêLúa miếnBột năngBột kiều mạchBột hoàng tinhRau dềnYến mạch
Tuy nhiên, trong khi yến mạch vốn không chứa gluten thì nó lại có thể nhiễm gluten. Do đó, chỉ nên tiêu thụ yến mạch khi trên mặt hàng có dán nhãn không chứa gluten (33, 34).
Thực phẩm không chứa gluten
Có rất nhiều thực phẩm nguyên chất có lợi cho sức khỏe tự nhiên không chứa gluten, bao gồm:
ThịtCá và hải sảnTrứngTrái câyRauCây họ đậuQuả hạchCác loại củChất béo như dầu và bơCác loại thảo mộc và gia vị
Theo quy tắc chung thì tốt hơn nên chọn thực phẩm không chứa gluten tự nhiên thay vì các sản phẩm chế biến không chứa gluten. Những sản phẩm này có khuynh hướng nghèo dinh dưỡng và có hàm lượng đường hoặc ngũ cốc tinh chế cao.
Xem thêm: Sinh Năm 1974 Mệnh Gì? Hợp Tuổi Nào? Hợp Hướng Nào?, Hướng Nào?
Hầu hết các đồ uống cũng không chứa gluten, trừ bia (trừ khi nó được dán nhãn ghi rằng không chứa gluten).
Bottom Line: Có rất nhiều thực phẩm và ngũ cốc tự nhiên không chứa gluten. Việc chúng ta cần làm là nên cố gắng chọn các loại thực phẩm nguyên chất, lành mạnh.
Có phải ai cũng nên nên tránh xa gluten?
Đối với đa số mọi người thì tránh ăn gluten là không cần thiết.
Tuy nhiên, đối với những người có các điều kiện sức khoẻ nhất định thì việc loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống có thể tạo ra sự khác biệt rất lớn.
Hơn nữa, việc thử một chế độ ăn mới thường là vô hại. Bất kì chất dinh dưỡng nào có trong ngũ cốc chứa gluten cũng đều có ở các loại thực phẩm khác hết.
Xem thêm: Sự Khác Biệt Giữa Đường Cao Tốc Freeway Là Gì ? Freeway Là Gì
Chỉ cần đảm bảo là bạn chọn đúng loại thực phẩm lành mạnh. Đôi khi không thể tin được thông tin ghi trên nhãn sản phẩm.